À notre avis, c’était l’une des meilleures nouvelles d’hier. Principalement parce que cela nous dit que vous pouvez toujours prolonger votre espérance de vie d’une décennie ou plus, même si vous ne commencez pas à améliorer votre alimentation avant l’âge moyen (c’est-à-dire très tard). Et aussi parce que ce régime merveilleux comprend beaucoup de choses que nous craignions de devoir exclure. La façon dont les scientifiques ont obtenu l’information est assez rassurante : ils ont analysé les habitudes alimentaires et le mode de vie des centenaires. Un peu comme le disait feu Maurizio Costanzo en parlant des cols des chemises à moustaches de Dino Erre : “Et si je vais bien, bonne chemise pour tout le monde”: Si les centenaires ne savent pas vivre longtemps… Oui, ça Il semble que seulement 25% de la durée de vie de tout être humain est due à la génétique, le reste est dû à l’alimentation, à l’environnement, à l’activité physique et en pratique, au mode de vie.
Sur la table, conçue pour durer, on est d’abord surpris par les noix. Qui aurait jamais attribué toute cette puissance aux noyaux ? De plus, nous avons pensé que nous devions les avaler parce qu’ils font grossir, mais il s’avère qu’ils sont pratiquement prescrits par un médecin étant donné que ceux qui les consomment ont un taux de mortalité inférieur de 20 % à ceux qui n’en mangent pas. Les centenaires s’offrent une poignée (à moins que ce ne soit des noix, des amandes, des noisettes, des cacahuètes, des noix de cajou) par jour, peut-être comme collation. Autre découverte surprenante : les centenaires boivent du café. Il semble protéger contre la démence et la maladie de Parkinson et réduirait même de 18 à 20 % la mortalité par maladies cardiovasculaires chez les diabétiques. Les douanes ont dédouané les adorables œufs et les ont même recommandés : deux à quatre par semaine. Ils peuvent remplacer les protéines de viande (dont il est recommandé de ne pas abuser plus de deux fois par semaine) et ont également été “acquittés” des accusations d’augmentation du cholestérol. Mauvaise nouvelle cependant pour les sucres ajoutés, ainsi que pour les fromages affinés et les laitages : les premiers doivent être réduits à l’os, les seconds aussi, les seconds doivent être conservés dans l’alimentation pour leur apport en calcium, mais consommés avec parcimonie et en tout cas doit être consommé écrémé. Si vous voulez savoir mais que vous n’aimez pas ça, certains centenaires éligibles substituent une tasse de chou bouilli à un verre de lait.
Nous devrions manger du poisson tous les jours (jusqu’à 85 grammes pour être précis) et les meilleurs choix sont les sardines, les anchois et la morue. Comme tous les jours, il est important de manger des légumineuses bouillies, qui sont le véritable secret de longue vie : haricots noirs, soja, lentilles, pois chiches, haricots rouges. Les véritables porteurs sains de fibres, de vitamines, de minéraux… eux seuls pourraient prolonger la durée de vie même d’une tête de laitue qui a notoirement du mal à sortir de la boîte chaque semaine. En parlant de salades : 95% des aliments qui finissent dans nos assiettes doivent provenir de végétaux : de saison, de couleurs différentes et d’origine prouvée (le classique achat zéro kilomètre). Évitez les aliments qui ont des encyclopédies entières au lieu de listes d’ingrédients. S’ils en contiennent plus de quatre ou cinq, remettez-les sur l’étagère où vous vouliez les obtenir. Et ils le font, les fabuleux centenaires. Tout comme leurs habitudes indiquent clairement que les grains que nous utilisons doivent être des grains entiers : riz, pâtes et pain.
Ensuite, bien sûr, de l’eau, pas moins de huit verres par jour, ou encore du thé vert, qui semble réduire le risque de maladies cardiaques et de divers types de cancer. Mangez moins en général ! Et essayez de le faire dans les 12 heures entre 8h et juste avant 20h. Il y a une raison pour laquelle les lumières s’éteignent à une certaine heure de la journée, et il y a une raison pour laquelle nous disons, “Allez vous coucher avec les poulets.” avec la nature. Vous avez l’information, le choix vous appartient.
