De nouveaux cépages pour la production de vin en Autriche en raison de la hausse des températures
Le changement climatique signifie de nouvelles opportunités pour les viticulteurs autrichiens : plus de superficies et de nouveaux cépages. Dans le même temps, la hausse des températures signifie également plus d’irrigation artificielle.
Rust, l’une des villes viticoles les plus traditionnelles d’Autriche, est située au bord du lac de Neusiedl. Dès le Moyen Âge, les vignerons de Rust ont pu couvrir un réseau commercial dense avec leurs vins, s’étendant jusqu’à l’actuelle Bavière et la Pologne. En 1524, la reine Marie de Hongrie accorda aux vignerons de Ruster le privilège de marquer un « R » majuscule sur leurs fûts de vin comme une sorte d’appellation d’origine protégée précoce.
Les effets du changement climatique ont également un impact sur le secteur du vin. En raison de la hausse des températures, le goût de nombreux vins en Autriche change. En raison de la hausse des températures, le goût de nombreux vins en Autriche change. Certains viticulteurs cultivent donc de nouveaux cépages.
« En août, il fait souvent très chaud ici. Le temps de la récolte a été six semaines plus tôt depuis que je suis enfant. “Je ne comprends pas pourquoi certaines personnes ne reconnaissent pas le changement climatique”, déclare Winzer Günter Triebaumer.
En raison de la récolte précoce, le vin perd de l’acidité et a un goût moins frais dans la chaleur estivale. Le cépage blanc relativement inconnu Furmint est venu à la rescousse.
« Le furmint est un cépage tardif. “Pendant la chaleur d’août, lorsque d’autres variétés à maturation précoce stockent du sucre et que leur acidité baisse, le raisin Furmint est sûr car il mûrit plus tard”, explique Günter Triebaumer.
« En raison du changement climatique, de plus en plus de viticulteurs autrichiens se tournent vers le cépage Furmint. La superficie cultivée a triplé au cours des huit dernières années. Au niveau international, le vin autrichien est de plus en plus considéré comme respectueux de l’environnement et de haute qualité. La valeur de ses exportations a atteint un nouveau sommet », explique le journaliste d’Euronews Johannes Pleschberger.
« Le vin autrichien impressionne par son fruité et sa douceur. Ce n’est pas trop acide. “C’est très agréable”, dit une jeune touriste allemande nommée Janine.
“En termes d’exportations, le Grüner Veltliner et le Riesling sont les deux plus grands représentants de l’Autriche”, explique Francesco Nardo, qui travaille dans un caviste à Vienne.
Aujourd’hui, le cépage blanc Grüner Veltliner couvre un tiers de la superficie de l’Autriche. Cependant, la chaleur pourrait faire en sorte que de nombreux viticulteurs s’en détournent, malgré le succès des exportations.
“Peut-être y aura-t-il moins de Grüner Veltliners qu’avant et des Grüner Veltliners légèrement plus forts”, déclare Michaela Griesser, professeur à l’Université des ressources naturelles et des sciences de la vie de Vienne.
Selon un expert viticole, la viticulture bat son plein dans toute l’Europe.
« Il y a déjà quelques vignobles en Suède. On peut donc supposer avec certitude que les zones de culture vont se déplacer. Peut-être que dans les endroits centraux, où il fait alors trop chaud, d’autres plantes sont cultivées et aucun vin n’est produit », ajoute Michaela Griesser.
Jusqu’à présent, il faisait trop froid pour la viticulture dans de nombreuses régions d’Autriche. Aujourd’hui, le changement climatique représente une opportunité pour le pays alpin : plus de terres et de nouvelles variétés.
En plus du Furmint, le vigneron Günter Triebaumer a récemment commencé à utiliser un autre cépage résistant à la chaleur : le Petit Manseng.
« Ce que j’ai dit sur le Furmint et la chaleur d’août s’applique encore plus à la variété Petit Manseng. En d’autres termes : le Petit Manseng est encore vert d’herbe en août et n’a pas encore accumulé de sucre, la chaleur d’août ne peut donc pas lui nuire », résume le vigneron Günter Triebaumer.
Outre les changements de cépage, il existe un autre changement qui touche de nombreux viticulteurs. Le changement climatique augmente le besoin d’irrigation artificielle.
Melissa Galbraith est la journaliste mondiale de Globe Live Media. Il rend compte de tous les événements importants dans le monde. De l’Europe à l’Amérique, de l’Asie à l’Antarctique, Melissa vous a couvert. Ne manquez jamais un autre événement mondial majeur en mettant en signet leur page d’auteur ici.
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