2023-11-20 18:03:18
La chèvre noire est considérée comme un aliment hivernal sain qui réchauffe un corps froid. Il est riche en calcium et en fer, c’est pourquoi il est considéré comme l’un des aliments qui devraient être consommés par les personnes âgées souffrant de faiblesses osseuses. /123RF
C’est la saison où vous risquez de ressentir des engourdissements dans les mains et les pieds et des douleurs dans les os en raison du froid du matin et du soir. Lorsque la température baisse, les vaisseaux sanguins se contractent, réduisant ainsi la quantité de sang atteignant les organes du corps. Des signaux anormaux peuvent apparaître dans tout le corps en raison de troubles circulatoires. En particulier, les personnes âgées de plus de 65 ans qui souffrent d’une diminution de l’élasticité des vaisseaux sanguins doivent bénéficier de soins réguliers, car cela peut entraîner des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
“Les trois mois d’automne sont la saison où l’énergie du ciel change rapidement, donc si vous ne la cuisinez pas correctement, il ne sera pas difficile de passer complètement l’hiver simplement à cause de la faiblesse des poumons”, explique Donguibogam (東醫寶鑑). . Fonction corporelle et mauvaise digestion, mais cela nuira également à la précieuse vitalité du corps humain, entraînant des maladies graves. ‘Elle dit. C’est pourquoi vous devez augmenter votre force physique avec des aliments sains et nutritifs en novembre, porte d’entrée entre l’automne et l’hiver.
◇ La chèvre noire est faible en gras et riche en calcium. Elle nettoie les vaisseaux sanguins et augmente l’immunité
La viande de chèvre noire, qui réchauffe le corps froid, est considérée comme un aliment sain en hiver. Dans la Materia Medica, il est rapporté que la chèvre noire « protège le corps, combat la fatigue et le froid, protège l’estomac et apporte la paix à l’esprit ».
La chèvre noire est un aliment faible 3 et élevé 4 et est connue pour être bénéfique pour la santé vasculaire. Il est faible en gras, en calories et en cholestérol et contient un pourcentage élevé de protéines, de calcium, de fer et de vitamines. En particulier, la teneur en matières grasses n’est que de 1/6 pour le bœuf et 1/4 pour le porc. Les graisses sont largement classées en acides gras saturés et acides gras insaturés. Les acides gras saturés provoquent des maladies cardiaques, mais les acides gras insaturés protègent le cœur en nettoyant les vaisseaux sanguins.
La chèvre noire est riche en acides gras insaturés, en acide oléique, en acide linoléique et en acide arachidonique. L’acide oléique et l’acide linoléique aident à prévenir l’athérosclérose, l’hypertension artérielle et l’hyperlipidémie en réduisant les graisses neutres et le cholestérol dans le sang. De plus, l’acide arachidonique, qui en contient quatre fois plus que le bœuf, améliore la sensibilité à l’insuline et réduit le risque de diabète.
L’hiver froid est une période où le système immunitaire est plus faible pour vaincre les virus externes. Même si la température corporelle ne baisse que d’un degré, l’immunité diminue de 30 %, de sorte que même des maladies mineures peuvent facilement s’aggraver. La chèvre noire est riche en tocophérol, un puissant antioxydant qui réduit les niveaux d’inflammation et augmente la défense antioxydante.
◇La destruction osseuse s’aggrave après 45 ans. Les chèvres noires sont bénéfiques pour la formation osseuse
Riche en calcium et en fer, la chèvre noire fait partie des aliments que devraient consommer les personnes âgées souffrant de faiblesses osseuses. Les os contiennent des ostéoclastes, qui décomposent les os, et des ostéoblastes, qui forment les os. Le problème est qu’à mesure que nous vieillissons, la fonction des cellules osseuses diminue et qu’après 30 à 45 ans, la destruction osseuse progresse plus rapidement que la formation osseuse. Pour cette raison, le risque d’ostéoporose augmente après l’âge mûr. Selon le document de recherche, l’extrait de chèvre noire à double ébullition augmente la prolifération des ostéoclastes et inhibe la prolifération des ostéoclastes. En particulier, la chèvre noire se marie bien avec la phytothérapie, donc la prendre ensemble peut augmenter son efficacité.
Source : Banque d’images Getty
Selon Donguibogam, l’Uiseul (牛膝), ainsi nommé car il ressemble aux genoux d’une vache, soulage les douleurs aux genoux, à la taille et au dos. La racine de coriandre est riche en saponines, bénéfiques pour soulager l’arthrite. De plus, les pattes de poulet Ugul, utiles pour éliminer le sang stagnant et restaurer la vitalité, sont riches en collagène, ce qui contribue à maintenir des articulations saines et à prévenir l’ostéoporose.
◇La véritable chèvre noire certifiée HACCP doit être consommée
La chèvre noire est toujours appréciée comme aliment pour renforcer la force physique et redonner de l’énergie. Si vous choisissez un produit au chlore noir avant l’hiver, vous devez vérifier s’il est certifié HACCP. L’analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise (HACCP), recommandé aux États-Unis, au Japon et en Europe, est un système de gestion de l’hygiène qui prévient la contamination et élimine tous les éléments dangereux pouvant survenir depuis la production alimentaire jusqu’à la consommation par le consommateur.
Les chèvres noires ont l’habitude d’aimer les falaises, les montagnes rocheuses et les endroits propres. Les chèvres noires qui sont élevées dans des pâturages naturels et boivent des herbes médicinales et de l’air frais sont plus actives et moins stressées. La qualité doit être supérieure à celle des chèvres noires élevées en cage.
“La chèvre noire est un aliment sain au caractère réchauffant qui améliore la constitution faible et augmente l’énergie”, a déclaré le Dr Kim Sun Ryul de la médecine orientale. Il a ajouté : « En particulier, les chèvres noires locales contiennent moins de graisse que les chèvres importées et sont également riches en protéines, en calcium et en fer, ce qui les rend plus bénéfiques pour notre corps. » “C’est pour expliquer.
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